Berättelsen:
Vi föll pladask för den här lotten, inte bara för smaken utan för den råa envisheten bakom den. Våra partners på La Cabra har hämtat hem ett kaffe från kooperativet Rutas del Inca i Peru som rest sig ur askan efter krisåren 2020. I regionen Cajamarca, på en tuff höjd kring 2000 m.ö.h., odlar de lokala bönderna sina bönor i skuggande skogssystem. Den tunna luften och de kalla nätterna tvingar dessa Caturra- & Catuai-bönor att mogna långsamt, vilket koncentrerar smakerna till max innan de våtförädlads.
Smaken:
Gör dig redo för en klockren, citrusdriven smäll. Du möts omedelbart av en intensiv syra av saftig apelsin och krispig citron som verkligen får gommen att vibrera. Det som balanserar upp hela profilen är en djup och nästan seg sötma från torkad aprikos. Denna ljusrost är lätt, delikat och så kliniskt transparent i strukturen att det känns mer som att dricka en lyxig, fruktig infusion än vanligt tråkkaffe.
Känslan:
Det här är kaffet för dig som kräver att din fika ska vibrera av fräschör. Om du är en filterpurist som vill ladda din pour-over med något som smakar ljus sommar snarare än mörk choklad, då är Rutas del Inca ditt nya gift. Drick det svart – oavsett om du brygger det som ett elegant filterkaffe eller som en kaxig, syrlig espresso.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.