Lammrack

Elegant helgfavorit, från Johannishus i Blekinge, en KRAV-certifierad och ekologisk gård där djuren står i centrum.

Lammrack är en stilfull klassiker – en kotlettrad med långa ben, skuren från lammsadeln. Lammen kommer från Blekinge och får leva ett naturligt liv utomhus med gräs, hö, örter och saltsten som enda foder. Inget kraftfoder. 

Tillaga lammracksen hela i ugn och skär upp dem vid servering, gärna med benen som dekorativa ”handtag”. De kan även stekas som enskilda kotletter eller bindas samman till en imponerande lammkrona. Lammrack passar perfekt med potatisgratäng, rostade grönsaker och klassiska smaksättningar som vitlök, timjan och rosmarin.

Tillagningstips:

• Rare: 54–58°C

• Medium: 58–65°C

• Well done: 70°C

Mörhet: 3/3
Marmorering: 1/3
Fibergrovhet: 1/3
Smakrikedom: 3/3
Passar att tillaga i: ugn, grill eller panna

Johannishus är en KRAV-certifierad och ekologisk gård och lammen är helt gräsuppfödda. Däremot får köttet inte märkas som ekologiskt då gården som lammen var hos innan de kommit till Johannishus inte är ekologiskt certifierad.

Varan fryses direkt efter styckning för att bevara smak och kvalitet. Hemleverans sker med kyl/frysbil för en trygg och obruten kylkedja.