Gulärten är en traditionell nordisk ärta med mild, rund smak och mjuk konsistens efter tillagning. Den har använts i det svenska köket i generationer och är kanske mest känd som bas i klassisk ärtsoppa, men är betydligt mer mångsidig än så.
Gulärterna från Nordisk Råvara odlas ekologiskt på svenska gårdar och är anpassade för vårt klimat. Det är en robust gröda som bidrar till friska jordar och samtidigt ger en råvara med tydlig smak och bra struktur. Som alltid är ursprunget spårbart hela vägen tillbaka till fältet.
I köket passar gulärt utmärkt i soppor, grytor och puréer, men den fungerar också bra att använda i vegetariska biffar, röror eller som bas i rustika vardagsrätter. Smaken är mild och gör att den lätt tar upp kryddor och andra smaksättningar.
Gulärt är naturligt rik på protein och fiber och ett bra exempel på hur klassiska svenska baljväxter kan få nytt liv i dagens matlagning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.