Gråärten är en av våra äldsta odlade baljväxter och har varit en självklar del av det nordiska köket långt innan dagens moderna sorter tog över. Det är en robust ärta med fyllig smak, lätt nötighet och rejält tuggmotstånd.
Gråärten från Nordisk Råvara odlas ekologiskt på svenska gårdar, anpassade för nordiskt klimat och odlingsförhållanden. Det är en gröda som både gynnar jorden och ger en näringstät råvara med tydlig karaktär. Precis som övriga produkter är den spårbar hela vägen tillbaka till fältet där den odlats.
I köket är gråärten mycket mångsidig. Den passar utmärkt i soppor, grytor och långkok, men kan också användas i sallader, röror eller mixas till puréer och vegetariska biffar. Smaken är mild men djup och gör att den fungerar lika bra med enkla kryddningar som i mer smakrika rätter.
Gråärt är naturligt rik på protein och fiber och är ett fint exempel på hur traditionella svenska grödor kan ta plats i ett modernt, hållbart kök.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.