Det är när suovas renskav möter den heta pannan som magin verkligen börjar. Snart fylls köket av en fantastisk, naturlig doft av björkved och rökt kött – nästan som att kliva rakt in i ett klassiskt amerikanskt smokehouse. En varm, djup och aptitretande rökdoft som gör själva tillagningen till en del av upplevelsen. Fast här kommer smaken från en betydligt äldre, samisk tradition.
Vår suovas renskav görs av samma fina renkött som vår vanliga renskav, men köttet saltas och kallröks traditionellt över björkved. Resultatet är en renskav med en intensiv men naturlig röksmak som lyfter renköttets egen karaktär utan att ta över. Ingen konstgjord rökarom – bara den äkta smaken och doften från rökningen.
Suovas betyder ”rökt” på samiska, och tillagningen bygger på en gammal lokal tradition. Köttet saltas först och kallröks därefter i kåta. Vid rökningen används björkved där nävern tagits bort för att undvika sot. Processen får ta tid – ofta röks köttet under ett till två dygn innan smaken är precis rätt.
Stek suovas renskav snabbt i en het panna och servera exempelvis med ett krämigt potatismos och lingon. När köttet träffar pannan kommer den karakteristiska rökdoften verkligen till sin rätt. Det här är renskav för dig som älskar smaken av riktigt rökt kött.
OBS! Mängdrabatt: Köp minst 2 kg och få 50 % rabatt. Rabatten dras automatiskt.
Köttet levereras vakuumförpackat och fryst.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.