En riktig showstopper på grillen – med både ben och rejäl marmorering. Tomahawken kommer från pensionerade mjölkkor som fått leva vidare på gräsbete i lugn och ro, vilket ger köttet en djupare smak, gulare fett och en mörkare färg.
Köttet hängmöras i tre veckor och varje bit väger drygt ett kilo. Med sitt kraftiga ben och saftiga kött är tomahawkbiffen lika festlig som smakrik.
Tillagningstips:
Grill: grilla indirekt till 48–52 °C, avsluta med direkt hög värme
Ugn + stekpanna: 125 °C i ugn till 52 °C, bryn sedan hårt i panna
Passar till: grill, ugn, delad köttbit
Mörhet: 3/3
Fetthalt: 3/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.