En uppskattad grilldetalj som kombinerar smak, struktur och marmorering. Triangelsteken från Hagshultskossorna kommer från äldre, gräsbetande kor och har ett gulare fett, en djupare färg och en kraftfull smakprofil som verkligen gör intryck.
Det är extra näringsrikt, fullt av Omega-3, vitaminer och mineraler, och får en struktur som skiljer sig från yngre djur. Hängmörad i tre veckor och perfekt att grilla hel eller skiva upp tunt tvärs över fibrerna efter tillagning.
Tillagningstips:
Grill eller ugn: hel till 56–58 °C innertemp
Skivas efter vila, tvärs över fibrerna
Passar till: grill, ugn, skivad biff
Mörhet: 2/3
Fetthalt: 2/3
Smakrikedom: 3/3
Om köttet:
Köttet kommer från pensionerade mjölkkor som får leva vidare på gräsbete i Haghultskossornas kopensionat i Skillingaryd. Korna äter bara gräs och får inga tillskott eller kraftfoder, vilket ger ett kött som är klimatsmart, näringsrikt och fullt av smak. Köttet hängmöras i tre veckor för att utveckla sin djupa karaktär och fryses direkt efter styckning.
Leverans:
Köttet levereras fryst med frysbil för att hålla en obruten fryskedja hela vägen hem till dig.
Observera att vikten kan variera något. Majoriteten av bitarna väger över utsatt vikt, men det kan även förekomma något mindre bitar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.