Ungupp från Viking Fågel i Össjö. Ungtuppar är kycklingar som fått växa lite längre och bli lite större. Det ger ett moget och saftigt kött. Uppfödningstiden på dessa är 13 veckor. Ungtupp är ett fantastiskt alternativ till vanlig kyckling – smakrikare, saftigare och perfekt för långkok.
Tips! Testa Coq au Vin – en rustik fransk gryta som gör sig utmärkt på just ungtupp:
Ingredienser (4 portioner):
1 ungtupp (ca 1,2–1,5 kg), styckad i bitar
150 g rimmat sidfläsk eller bacon
2–3 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
5 dl rödvin
2 dl kyckling- eller kalvbuljong
Färsk timjan och lagerblad
Salt, peppar
Smör och olja till stekning
Eventuellt champinjoner och smålökar
Gör så här:
1) Bryn ungtuppsbitarna i smör/olja tills de får fin färg. Ta upp och ställ åt sidan.
2) Stek sidfläsk/bacon, grovhackade morötter, lök och vitlök i samma gryta.
3) Tillsätt tomatpuré, fräs kort och häll sedan på vin och buljong.
4) Lägg i tuppbitarna, färska örter, salt och peppar. Låt sjuda i ca 1,5 timme tills köttet är mört.
5) Tillsätt champinjoner och stekta smålökar mot slutet om du vill.
Servera med potatispuré, potatiskaka eller ett gott surdegsbröd.
Viking Fågel är ett familjeföretag som föder upp gäss, kalkoner och kycklingar. Alla djuren föds upp på gården och slaktas på deras gårdsslakteri. De odlar spannmål och halm till djurens foder och strö. Stallarna värms upp av den egna fjärrvärmecentralen som eldas med halm från de egna fälten. Djurens gödsel sprids på åkrarna och ger näring till jorden. Djuren på gården i Össjö är klimatsmarta!
Tupparna väger ca 3,5 kg och levereras fryst.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.