Aurion Maltmjöl Mörk Ekologisk är framställt av ekologiskt danskt korn, som mältas, rostas och därefter mals. Det ger mjölet en djup maltsmak med lätt karamelliserade och rostade nyanser, som tillför brödet både mer färg och mer smak.
Det mörka maltmjölet passar särskilt bra till rågbröd och andra mörka brödtyper, där även en mindre andel i degen kan ge en fylligare smakprofil och en tydlig prägel av malt och rostade toner.
Mjölet är enzym-inaktivt, så det används först och främst för smak och färg, inte för att påverka jäsningen. Aurion arbetar med ekologiska råvaror och en skonsam bearbetning, så att kornet bevarar sin karaktär hela vägen från säd till färdigt maltmjöl.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.