Clearspring Hatcho Miso är en ekologisk, mörk och intensiv sojapasta som räknas till Japans mest smakrika misosorter. Den långa lagringen och den koncentrerade sammansättningen gör den väl lämpad när du vill ge soppor, såser, marinader och dressingar extra djup och umami med väldigt liten mängd.
Därför välja Clearspring Hatcho Miso
- Intensiv umami och djup smak
Hatcho miso har en mörk färg och en kraftig, fyllig smakprofil. Den kan användas som smaksättare i stället för vanligt salt och tillför komplexitet till till exempel misosoppor, nudelrätter, grytor, såser och dressingar. - Traditionellt tillverkad och långtidslagrad
Mison är fermenterad på hela sojabönor, rostat kornmjöl, havssalt och vatten och lagras i upp till flera år i stora träfat. Den långsamma fermenteringen och lagringen bidrar till den karakteristiska, koncentrerade smaken som många förknippar med klassisk japansk hatcho miso. - Klassisk hatcho miso på fermenterade sojabönor
Clearspring Hatcho Miso är baserad på fermenterade sojabönor (65 %) och har en tät, koncentrerad smak som gör den väl lämpad i det salta köket. Den innehåller dessutom cirka 23 g protein per 100 g.
Användning i köket
Clearspring Hatcho Miso kan röras ut i varmt vatten som bas för soppa eller buljong, vispas ner i såser och marinader eller användas i dressingar till grönsaker och sallader. Den intensiva smaken gör att en liten mängd ofta räcker för att justera och runda av smaken i dina rätter.
I Japan används hatcho miso när man vill ha en mörkare, djupare och mer framträdande misosmak än den som ljusare misosorter ger. Det gör den särskilt bra i rätter där mison gärna får träda fram tydligt och ge en mer autentisk japansk smakprofil.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.