Urtegaarden Glukossirap används i söta recept när du vill ha bättre kontroll över konsistens och kristallisering. Den passar bra i till exempel glass, karameller, hårda karameller, vingummi och kakor, där en slät och jämn struktur är viktig. Eftersom glukossirap inte kristalliserar på samma sätt som vanligt socker är den särskilt användbar i massor som annars kan bli gryniga eller korniga.
Sirapen kan bidra till en smidigare, blankare eller krämigare konsistens, beroende på vad du gör, och därför ingår den ofta i recept på hemlagat godis och desserter. Den är framställd genom enzymatisk nedbrytning av vetestärkelse och har en lägre sötma än vanligt socker. Det gör den praktisk i recept där du gärna vill tillföra både sötma och struktur utan att smaken blir för söt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.