Skærtoft Mølle Byggmjöl Finsiktat Ekologiskt är ett stenkvarnat byggmjöl där grodd och fina skaldelar har bevarats, medan de grövsta delarna har siktats bort. Det ger ett mjöl med tydlig kornsmak, god fyllighet och en naturligt gyllene färg, som skiljer sig från mer finmalda mjölsorter.
Det fina, siktade byggmjölet lämpar sig särskilt väl för tunna degar som kex, knäckebröd, pannkakor och blinier, där bygg tillför karaktär, lätt sötma och en rund kornarom. Bygg har ett relativt lågt gluteninnehåll, och mjölet fungerar därför bäst på egen hand i platta eller tunna bakverk, eller som smakgivande partner till vete- eller speltmjöl.
I ljusa bröd kan du med fördel använda omkring 15 % byggmjöl i degen. Det kan bidra med extra sötma och djup i smaken och ge en tätare, saftigare smula, utan att brödet upplevs som tungt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.